DAS BESTE VOM WILD
24.09. bis 31.10.2016
Im Oktober 2016 jeden Sonntag:
OFENFRISCHE ENTE
(oder auf Vorbestellung ab 4 Personen)
Im November 2016:
TÄGLICH MARTINI GANSL
mit Maroni, Apfelrotkraut und Serviettenknödel
... und selbstverständlich die volle Auswahl
unserer Standardkarte.
Vorspeisen & Suppen
Kürbiscremesuppe
mit Schafskäsekrustl‘n
Carpaccio von der
geräucherten Wildentenbrust
mit Sauce Cumberland
dazu karamelisierte Walnüsse
und herbstliche Blattsalate
Handgemachte Tagliatelle
in Trüffelrahm
dazu Gasteiner Rohschinken
Wildspezialitäten
Saftiges Hirschragout mit Preiselbeer-Birne
dazu Semmelknödel und Blaukraut
Geschmorter Wildschweinbraten
im eigenen Saft‘l
dazu Schupfnudeln und Speck-Kohlsprossen
Zweierlei Wildbret
Saftiges Rehragout und rosa gebratener Hirschrücken
in Rosmarin-Preiselbeersauce
dazu Serviettenknödel und Orangen-Rotkraut
Gamsbraten aus dem Gasteinertal
mit Blaukraut und hausgemachten Kroketten
dazu Wildpreiselbeeren
Desserts
Schwarzbeernocken
mit Vanilleeis
Hausgemachtes Zwetschkensorbet
